虹雲(こううん)ブルー

虹雲(ブルー)

独自製法によるふっくらとした求肥に薄緑の寒梅粉をつけた、当店の代表銘菓。萌ゆる緑が印象的で、切り分けた求肥にそぼろをまぶす作業は、ひとつひとつ心を込めて、手作業で行っています。

風味の良い小豆の中に柔らかい求肥を入れた素朴な和菓子で、ユニークな形は「天狗の団扇」をあらわしています。簡素ながら素材の持つ特徴風味を最大限に引き出した味わい深い和菓子です。

「薯蕷芋（つくね芋）」をすりおろした生地で、
ほんのり塩味の「皮むき小豆餡」を包み、蒸し上げた饅頭です。
淡泊ながら上品な味わいが特徴で、抹茶や煎茶にもよく合います。

「若草」3入、「伯耆坊」2個、「朝汐」2入を詰合わせた人気のセットです。
手提げ紙袋ミニに立てて入れることができます。
〈ご注文受付〉6月25日(火)～

原材料名	【若草】砂糖（国内製造）、もち米（島根県奥出雲町産）、麦芽糖、砂糖結合水飴、米粉、水飴/着色料（黄４、黄５、青１）【伯耆坊】砂糖（国内製造）、小豆、米粉、水飴、麦芽糖、寒天、砂糖結合水飴、澱粉/酵素（大豆由来）【朝汐】砂糖（国内製造）、小豆、卵、小麦粉、マーガリン（乳成分・大豆を含む）、水飴、澱粉、脱脂粉乳、ぶどう糖、植物油脂、寒天、麦芽糖、食塩、卵黄粉末/トレハロース、加工澱粉、膨張剤、増粘多糖類、香料
栄養成分表示	【若草】(1個平均45gあたり)エネルギー153kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物37.4g、食塩相当量0g 【伯耆坊】(1個平均32gあたり)エネルギー121kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.2g、炭水化物28.9g、食塩相当量0g 【朝汐】(1個平均42ｇあたり)エネルギー117kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.2g、炭水化物27.2g、食塩相当量0.05g
アレルギー物質	【若草】該当なし【伯耆坊】該当なし【朝汐】該当なし
日持ち	15日
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて保存してください。また、開封後は、お早めにお召し上がりください。
外寸	13.5×12×7cm 　包装なし・のしなし

ご希望の方はプルダウンよりお選びください。
※ご指定のない場合は外のしでお届け致します。

当店では環境に配慮した取り組みとして、手提げ袋を有料化いたしました。
手提げ袋はこちらからお買い求めください。
通常商品（生菓子は除く）は、手提げ袋に立てて入れても変形することはございません。

茶人不昧が松江に残した茶の湯文化と思いやりの精神を守り、彩雲堂はたくさんの手で支えられてきながら創業150年を迎えました。150年も引き継がれてきた若草を、これからも心を込めてひとつずつ丁寧に作り、お届けしてまいります。

彩雲堂は「選・和菓子職」に選ばれた職人が7名在籍している、国内トップクラスの和菓子専門店です。
和菓子製造の優れた技術を和菓子業界が全国的に統一して公平に評価し、権威をもって認定するという制度が「選・和菓子職」です。

材料・製法は多岐にわたりますが、一般的には「雲平生地」という砂糖10に対して、餅粉（寒梅粉）3を混ぜて練り上げた生地を用います。例え小さな作品でも、製作者に幅広い知識や洗練された技量がないと鑑賞に値する作品は出来ません。

2019年11月11日、卓越した技能者表彰制度に基づき、厚生労働大臣より表彰される「現代の名工」に選ばれました。

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付与ポイント：15 pt

価格 1,500円(税込)

紙袋をご希望の場合、｢袋購入ページ｣よりご購入お手続きをお願いします。

※配送日指定がない場合は、最短日での出荷となります。

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